1.将大米500克洗净，浸泡2小时后滤水备用；

2.将浸泡后的大米用慢火加热，蒸发水份；

3.当大米表面有一层薄膜时，停止加热，立刻把大米装入容器内；

4.容器内的大米用中速加入水量为半斤左右的开水冲泡10分钟后过滤出来备用。

5.将过滤出来的开水、盐、味精、食用油以及佐料一起加入锅中并隔水蒸30分钟左右即可。