1.准备好所需食材：猪肉糜、茄子、油、盐、酱油、料酒。

2.将猪肉糜放入容器中，加入少许油，料酒，盐，少量的水。然后用勺子将其搅拌均匀。

3.取一口大的平底锅，将剩余的油倒入锅内，烧到7成热时加入刚才的肉糜中。翻动几下使得肉糜上下都有一些油份。

4.然后再将茄子切片后加入进去一同翻动几下使得它们也有一些油份在上下表皮处。

5.最后再加入适量的盐和酱油进去大火快速焖3-5分钟即可上桌食用了