一、材料准备：

1、豆腐：450克
2、洋葱：50克
3、胡萝卜：50克
4、鸡蛋清：2个
5、香葱叶：适量
6、盐：少量
7、水淀粉或面粉：适量
8、味精和鸡精 ：少量

二、做法步骤（以下步骤可根据实际情况进行修改和选择性使用)

1. 将450克的豆腐切成小方块。

2. 将50克的胡萝卜切成片。

3. 把50克的洋葱切末备用。

4. 锅中加水将1-3步中的材料加进去焯一下后取出备用。

5. 锅中加适量的油将4步中焯好的材料翻炒几下后再加入2个鸡蛋清。

6. 然后再加入少量盐和味精,并把5-6步中所有材料一同翻炒出味道,最后在加上一勺水淀粉或者是面粉勾化即可。

7. 最后在装盘时可以在上方装上一些剁好的香葱叶作为装饰,并添上少量的食用油即可享用。