1. 准备材料：猪里脊肉500克、鸡蛋2个、淀粉15克、生姜2片、大葱1根、料酒15克、盐5克、味精3克；

2. 猪里脊肉切成片，加入盐和味精抓匀；

3. 锅中加少量油，将生姜片和大葱切开的一半放进去爆香；

4. 将第二步中的炒好的里脊片放进去，用小火快速焖一下；

5. 将鸡蛋打散后加入少量盐和淀粉打匀成浆。
6. 热锅中加少量油将剩下的大葱和生姜片一同下锅焖几分钟。
7. 将浆料均匀地流在上面。
8. 翻炒几分钟即可出锅装盘即可享用。