1.准备食材：鸡腿肉、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、姜片。

2.将鸡腿肉切成小块，加入适量的盐，料酒，胡椒粉，水淀粉和生姜片一同抓匀。

3.将胡萝卜切丁；将青红椒分别切丁；将洋葱去皮后切成小块。

4.在平底锅内加入适量的油，烧开后加入姜片和鸡块一同翻炒。

5.当鸡块变得微微焦黄时加入胡萝卜丁、青红椒丁以及适量的盐、料酒便可出锅。