东乡手抓羊肉的做法：

1.准备好所需的食材：羊肉500克、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

2.将羊肉切成小块，然后用料酒、盐和胡椒粉进行腌制。

3.将姜片切成末，将葱切成小段。

4.在锅中加入适量的油，待油7成热时加入姜末和葱末，然后加入已经腌好的羊肉。
5.中大火快速翻动几下（不要用勺子太久太厉害地敲打） ，再小火收汁即可。