1.准备材料：鱼肉500克，白糖30克，醋20克，淀粉20克，葱2根，姜2片，盐4克。

2.将鱼肉洗净切块备用。

3.将白糖、醋、淀粉、盐放在一个容器中加少量水搅成浆备用。

4.将葱姜切末备用。

5.将鱼块放在平底锅中加少量水焯一下后取出备用。

6.将第3步的浆和葱姜末放在平底锅中加少量水大火快速烧开后加入焯好的鱼块快速略微焖一会即可。