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开心果做法：

1. 准备材料：糖、黄油、蛋清、面粉、可可粉。

2. 锅中加入糖和黄油，小火加热融化。

3. 将融化的糖黄油倒入大盆中，加入蛋清打匀。
4. 加入面粉和可可粉，用刮板将成分混合在一起，不要过度打发。
5. 把剩下的面团分成小份，然后用手将它们卷成小球形。
6. 用一个平底的平底锅将小球形的开心果平整地压扁。
7. 用中小火将开心果从两面都焙好即可食用了。