1.准备食材：干肠、香葱、姜片、红椒、鸡精

2.将干肠放入清水中浸泡30分钟，然后用剪刀剪去头尾，再将其中的内脏取出

3.将姜片和红椒切片备用

4.将浸泡好的干肠放入锅里，加入适量的水和料酒，大火烧开后小火焖20分钟；期间可加盐和胡椒粉调味 。

5.最后加入切好的姜片、红椒块以及一勺料酒，再小火焖5-10分钟即可。

以上就是如何做干肠的步骤了。