1.准备好脆瓜，洗净，切成片。
2.将脆瓜片放入一个容器中，加入半杯盐、半杯酱油、3勺糖和2勺料酒；
3.将脆瓜片浸泡在上述调料中30分钟左右；
4.取出浸泡好的脆瓜片，放入一个干净的容器中。
5.加入适量的生姜末、大料、胡椒粉和食用油；
6.将上述调料均匀地包裹在脆瓜片上。
7.将所有材料装入密封容器内，冷藏24小时以上即可食用。