一、准备食材

1、活鱼：鲫鱼或者鲤鱼等；
2、葱姜蒜：各适量；
3、其他调料：盐、料酒、味精等。

二、做法步骤
1. 将活鱼放入容器中浸泡10分钟左右，用盐水去血水。
2. 将活鱼放入干净的容器中加入少许料酒和盐腌制5-10分钟左右。
3. 烧开水，将放有腌制好的活鱼的容器下进去焯一下。
4. 将焯好的活鱼用凉水冲冷备用。
5. 锅中加入适量的食用油烧热后加入姜片、葱、大蒜片爆出幽幽的味道后加入少量料酒，再将焯好的活 鱝下进去略微翻动即可;
6. 盖上盖子焖15-20分左右即可;
7. 把最后一步要加上少量味精,使之成为一道家常佳肴;