1. 准备好所需的食材：黑蘑菇、洋葱、胡萝卜、香菇、姜片等。
2. 将洋葱切碎，胡萝卜刨丝，姜片切片备用。
3. 黑蘑菇用温水泡发10-15分钟，然后将表皮去掉，分开成小块。
4. 热锅中倒入适量油，将洋葱碎、胡萝卜丝和姜片一并爆香。
5. 加入黑木耳和香菇，加入适量料酒、盐、味精翻炒几下。
6. 最后加入一勺水，封盖焖3-5分钟左右即可出锅。