顺德鱼饼的做法：

1.准备食材：活鱼、洋葱、蒜头、姜片、料酒、盐。

2.将活鱼去内脏，放入开水中烫一下。

3.将洋葱切碎，蒜头切末，姜片切片。

4.将烫过的鱼用盐和料酒腌制十五分钟左右。

5.取一大勺食用油，加入少量水以及前几步准备好的材料炝炒成浓稠的浆体。
之后在里加入少量盐和味精调味即可。

6.将浆体倒在已去内脏的清水中焯一下，然后用手将浆体包裹在整条大小适宜的清水中的大小适宜的清水中。

7.最后用干净布包裹上去即可食用了