一、准备材料：

五花肉500克，洋葱15克，大蒜15克，红辣椒10克，姜片20克，酱油30克，醋20克、白糖20克、料酒10g、味精5g、胡椒粉少量。

二、做法步骤：
1.将五花肉切成厚3mm的小片,用盐和胡椒粉各1/2小匙进行腌制;
2.将洋葱切成丝,大蒜剁成末,红辣椒切丝;
3.将姜片切片备用;
4.取一大容器,加入适量的水(水量应该是覆盖住五花牛的);
5.加入所有佐料(酱油、醋、料酒)以及前几步中准备好的食材(姜片, 洋葱丝, 大蒜末), 将这些材料加在容器中;
6.将水开后, 将已经裹上盐和胡椒的五一份一份地加进开水中焯数分钟;
7.取出焯好的五并去皮去冷却;
8.将冷却后的五并放回容器中浸泡30-60分钟 (根据口味适当浸泡时间);
9.取出浸泡好了的五并用无氯化学书布包裹去血水; 10。将血气已去干净了的五并放回容器中略微加少量盐(不要还太多) 翻炒数分铃即可。