1. 准备材料：芹菜、紫菜、酸笋、青椒、胡萝卜、洋葱，以及你喜欢的其他材料。
2. 将所有材料切成丝，并放入一个大容器中。
3. 将所有凉拌酱料加入容器中，包括白醋、食用盐、糖、香菜叶子和大量的水淀粉水。
4. 用勺子将所有材料混合在一起，直到它们都完全浸泡在凉拌酱里。
5. 放入冰箱冷藏30分钟左右即可享用。