1.准备好所需的食材：二毛鸡、大葱、小葱、姜片、盐、料酒。

2.将二毛鸡洗净，用料酒和盐腌制半小时左右。

3.将大葱和小葱分别切成碎末；将姜片剁成末备用。

4.在一个干净的平底锅里加入适量油，待油热后加入大葱和姜片爆香。

5.加入二毛鸡翻炒，然后加入适量的水以及盐；用中火焖20-30分钟左右。
6.最后加入小葱末即可出锅装盘上桌即可享用。