一、准备材料：

明太鱼1条，葱2根，姜片2片，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，盐少许。

二、开始烤明太鱼：

1.将明太鱼洗净后用抹布擦干水分。
2.将葱切成小块、姜片切成末、蒜切成末。
3.在明太鱼的内侧划上几道口子。
4.将前述的材料全部装入口子中。
5.在炉上点火生火后放入一块木板上加以固定然后衔上一根竹竿。
6.将明太鱼衔在竹竿上放入已经开好的大量的木炭中开始进行烤制即可。