1.准备食材：鹦哥鱼、洋葱、胡萝卜、青椒、红椒、小番茄等。

2.将所有食材切成小丁，然后用少量盐和料酒腌制10-15分钟。

3.在平底锅中加入适量的油，将洋葱末炒出香味后加入胡萝卜丁翻炒。

4.然后将所有的食材一起加入进去，大火快速翻炒几下，再加入适量的盐和料酒。

5.最后将已备好的鹦哥鱼整体放入平底锅中（可以在外皮上用一些料理盐或者五香粉进行调味）。

6.待水开时把大火变小，焖20-30分左右即可出锅装盘即可享用