一、准备食材：鹅肉300克，清水适量；葱3根、姜2片、大蒜3瓣、香叶2片、干辣椒5-6个。

二、开始烹饪：
1.将鹅肉洗净后用斩刀切成小块，然后用温水泡半小时左右。
2.将葱姜切成末，大蒜剁成泥状。
3.将锅内放入适量的油，加入切好的姜末和大蒜泥翻炒出香味。
4.加入已泡好的鹅肉块儿,加入盐,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,五香粉少量的水以及干辣椒一同进行翻炒。
5.待水份完全耗尽时，加入适量的开水进行焖烧10-15分钟左右即可。
6.最后在上盘前加上一片新鲜打散了的香叶淋在上方即可食用了。