一、准备食材：

鹧鸪一只，葱段半斤，姜片三片，蒜瓣三瓣，八角二颗，干辣椒二个；

二、做法步骤：
1.将鹧鸪洗净后去内脏外皮。
2.将姜片、八角、干辣椒分别放入小碗中加水浸泡15分钟左右。
3.将浸泡好的姜片、八角、干辣椒用水冲洗净备用。
4.将浸泡好的姜片压成末备用。
5.将浸泡好的八角压成末备用。
6.在一个大碗中加入适量料酒、盐均匀地对鹧鸪进行表皮上的料理,然后加上剩余的姜末均匀地裹在表皮上,再加上剩余的八角末,略微裹上即可;
7. 将装好料理后的鹧鸪放到容器中,加适量生抽,生姜片,盐,胡椒粉,老抽以及少量食用油;
8. 锅中略微加水(不要多),然后将装有料理好的容器中的家乐雞整体装进去;
9. 热水开大火快速烧开之后立即小火焖10-15分; 10. 加入大量老干妈以及少量生存即可出板;