陕北清炖羊肉的做法：

1.准备材料：一只羊腿、五花肉、青椒、大葱、生姜片。

2.将羊腿洗净，切成大块。

3.将五花肉切成小方块，加入适量盐巴和料酒，拌匀备用。

4.将青椒、大葱分开剁成丁，生姜片也切好备用。
5.将羊腿与五花拌匀后装入容器中；加入适量的水和盐巴；再加入剁好的青椒丁、大葱丁以及生姜片。
6.用中小火焖一小时左右即可。