1.准备食材：鸡腿肉、白果、胡萝卜、洋葱、香菇、大料、盐和鸡精。

2.将鸡腿肉切成小块，加入适量的盐和鸡精，抓匀后放入冰箱冷冻20分钟。

3.将胡萝卜和洋葱切丁备用。

4.将大料剁成末备用。

5.取一口平底锅，加入少量的油，将胡萝卜丁和洋葱丁爆香后加入刚才准备好的冷冻的鸡块中翻炒片刻；之后加入大料末以及水适量；然后将白果、 香菇进行去皮去根处理后也一并加入进去。

6.开小火焖10-15分钟左右即可上桌享用