1.准备食材：牛尾巴鱼、洋葱、蒜头、姜片、料酒、生抽、酱油。

2.将牛尾巴鱼去鳞，用刀背剁碎，再用盐和料酒腌制半个小时。

3.将洋葱切成细末，姜片和蒜头切成末。

4.在平底锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱末和姜片末爆香。

5.加入腌好的牛尾巴鱼翻炒几下，再加入生抽和老抽勾薄芡。

6.待牛尾巴变得透明时即可出锅装盘即可享用。