1.准备食材：莜麦面、洋葱、胡萝卜、熟芹菜、火腿片。

2.将洋葱切丝，胡萝卜切丁，熟芹菜切末，将以上食材备用。

3.将一锅水加入适量盐和少量油，大火烧开后放入适量的面条，中小火焖10-15分钟。

4.另取一平底锅加入适量的油，待油7成热时加入洋葱丝和胡萝卜丁；再加入火腿片和已焖好的面条一同略略焗3-5分钟。

5.最后加入少量盐、料酒和耗油；再加入已准备好的熟芹末一同略略焗1-2分钟即可。