苏梅酱是一种传统的南方菜，它有独特的浓郁口味，可以用来作为一道佐料。

制作苏梅酱的做法如下：

1.准备食材：将2公斤的熟苏梅去核，切成小块;100克白糖;50克盐;50毫升香醋。

2.将所有食材混合在一起，用大勺子加水将它们搅匀。
3.将这些材料装入干净、无异味的容器中，然后封好盖子。
4.将容器放在阴凉处保存1-2天,然后用勺子或者竹签将内部物质搅匀,再密封保存即可。