1. 鸡肉洗净，切成小块；生姜拍碎，切片备用。

2. 将鸡肉、生姜片、淀粉、盐加入适量的水中搅拌均匀，形成面糊。

3. 锅中加入适量的油，烧至7成热时将面糊倒入锅中略微用勺子打散，小火焖5-7分钟即可。

4. 将番茄、胡萝卜、大头菜分别削皮去根后，切成小丁备用。

5. 热锅中加入适量的油，将剁好的蔬菜丁下锅略微翻炒几下后加入料酒、盐及味精。

6. 将步骤3中焖好的冬瓜泡在冷水中浸泡片刻后去皮去核后切成小丁。

7. 将步骤6中冬瓜丁也倒入步骤5中的干料重新开大火快速将所有食材一起焖上2-3分钟即可出锅装盘享用