一、铁锅炖鸡的做法

1.准备好所需食材：全鸡一只，葱、姜、蒜适量。

2.将全鸡洗净，用料酒、盐腌制15分钟左右。

3.准备一个大的平底铁锅，将油烧热后放入姜片和葱段爆出色泽。

4.将全鸡放入平底铁锅中，加少量水和料汁（由生抽、老抽、白糖、盐和水制成的料汁）。
5.焖上30分左右后再加入适量的冰片或者冰水。
6.焖30-40分后即可以装盘享用。