长沙臭豆腐的做法：

1.准备好所需材料：新鲜的豆腐、姜、大蒜、干红椒、八角、桂皮和盐。

2.将姜片切成末，大蒜切碎。将干红椒和八角磨成末。将桂皮削去表皮后切成小片。

3.将新鲜的豆腐用水冷却后切成小方块，用适量盐拌匀备用。

4.在一个平底锅中加入适量植物油，待热后加入姜末、大蒜末及干红椒末以及八斗末一同爆香。

5.加入切好的小方块的冷却过的新鲜的 豆 腐 ， 加 少 量 盐 拌 均 并 翻 炒 均匀即可出锅装盘装盘即可享用。