1.准备好拔丝白薯，洗净；

2.将白薯切成薄片，厚度大概为1-2mm左右；

3.将切好的白薯片倒入一锅中，加入适量的水和盐；

4.将锅内的水烧开后加入少许食用油（可以是橄榄油、花生油、麻油等任何一种食用油都可以）；

5.将白薯片焯水后盛出备用。

6.在一口平底锅中加入适量的食用油和盐、料酒、味精少量的老姜末还有少量胡椒粉。

7.将焯好的白薯片倒入平底锅中快速略微连忙地番板半分钟即可。

8.最后再加上新鲜的胡萝卜丝做装饰即可享用。