一、材料准备：

1.茄子500克；2.香菇50克；3.干辣椒10克；4.盐适量；5.生抽适量；6.蚝油适量；7.糖适量。

二、做法步骤：

1.将茄子去皮切成大小块状。
2.将香菇泡发后切成小片。
3.将干辣椒剁碎。
4.锅中加入少量油烧热后加入干辣椒爆香。
5.然后再加入香菇片翻炒出香味。
6.最后加入盐、生抽、蚝油和少量水将所有材料一同翻炒均匀即可出锅装盘即可享用。