1.首先，将沙姜洗净去皮，切成小块；

2.将鸡肉洗净，切成小块；

3.在砂锅里加入适量的油，烧热后加入沙姜片爆香；

4.然后加入鸡块、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末一起翻炒均匀；

5.再加入适量的水将鸡片浸泡15分钟左右；
6.最后盖上盖子用中小火焖30分钟即可。