,万载剁肉的做法是：

1.准备好所需食材：猪肉、盐、胡椒粉、姜片。

2.将猪肉洗净，切成小块。

3.将切好的猪肉放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉和姜片。

4.用大勺子将上述材料混合均匀，使其上下都浸透盐水。

5.在一张平底锅内加入一小杯水，将剁好的肉放入锅中，用中小火加热10-15分钟左右。

6.当水快要干时，用勺子不断地将肉末回旋拧出即可。