1.准备食材：大雁肉、姜、蒜、红椒、葱。

2.将大雁肉洗净，切成小块。

3.将姜片，蒜片和红椒切成末，加入少量盐和料酒腌制半个小时。

4.锅中加入适量的油，烧热后加入大雁肉翻炒。

5.待大雁肉变得焦黄时，加入前面的姜末、葱末和料酒翻炒几下即可出锅装盘即可食用。