1. 将甜蟹洗净，去掉头部和尾巴；

2. 将甜蟹的背壳剥开；

3. 把肉从壳中取出来，放入一个大碗中；

4. 用切碎的姜、葱、蒜和料酒等作料加入到碗中；

5. 用适量的盐、鸡精和香油调味；

6. 加入少量水将所有材料搅拌均匀后加入食用油；

7. 热锅下油后将所有材料一起翻炒即可。