1.准备好所需食材：猪脚2只，料酒适量，生抽适量，白糖适量，醋适量。

2.将猪脚用料酒、盐、姜片浸泡半小时。

3.将浸泡过的猪脚放入沸水中焯一下，然后捞出放入凉水中冲冷备用。

4.将凉水中的猪脚取出来切块备用。

5.在平底锅内加入少许油（大火下加入少量植物油或者橄榄油都可以）；将切好的猪脚块倒入平底锅中略微连续性的翻动一下即可。6.当表皮略有焦黑之后便可以加入生抽、盐、胡椒粉、料酒后大大小小的勾勾一勺子或者两勺子的水进行焖一会儿。7.当水开始有些乱流之后便可以加入老姜片和大料末进行保味了8.最后在平底锅中加入适量的甜味剂如人工甜味剂或者是真正的原生态无害的天然甘味剂如冰 糖 等9.当整道菜开始有了厚醬感之后便是实惠位上了10.上客前隔不久千万不要忘了在平底 锅 中 加 少 许 醋 （ 汤 汁 醋 就 可 们 ） 作 为 最 后 的 调 整