一、准备食材：油茶的基本食材有油茶籽、糯米、枸杞子、青皮栗仁和白砂糖。

二、制作步骤：
1. 将油茶籽用开水浸泡半小时左右；
2. 将浸泡好的油茶籽过冷水过滤后；
3. 烧一锅水，将过滤好的油茶籽加入到锅中；
4. 烧开后加入适量的盐和料酒调味；
5. 加入适量的小龙虾干或者大料并拨散成小块；
6. 加入适量的糯米、枸杞子和青皮栗仁并拨散成小块；
7. 放入适量的白砂糖即可。