一、准备食材：

1.大雁一只，约2斤左右；
2.葱姜蒜各一小段；3.酱油、白糖、盐、料酒各适量。

二、做法步骤：
1.将大雁洗净剔去内脏，然后用开水焯水5分钟左右；
2.将大雁放入干净的容器中加入葱姜蒜末、盐、料酒和适量的水，用中火焖20分钟左右；
3.在上述材料中加入适量的酱油和白糖，再用小火把所有的材料一起焖15分钟左右即可。