1.首先，准备好所需材料：萝卜干、鸡蛋、油、盐和酱油。
2.将萝卜干放入碗中，加入少量水浸泡10分钟左右，直到萝卜干变得松软。
3.热油，将浸泡后的萝卜干下锅炒5-6分钟，直到变得金黄。
4.在一个大碗中打入2个鸡蛋，加入少量的盐和胡椒粉。用勺子将它们搅匀。
5.将步骤3中的炸好的萝卜干加入步骤4中的打散的蛋液中，再用勺子将它们混合均匀。
6.在一个大平底锅上加热少量食用油，然后将步骤5中混合好的材料倒入进去。不要忘了加一勺生抽或老抽作为佐料。
7.当底部出现焦裂时便可以开始进行装盘了。最后装上你喜欢的凉菜或者是一些小零食作为佐料便可以上席了!