一、准备材料：

1. 猪脚（2只左右） 2. 醋（适量） 3. 盐（适量） 4. 酱油 （适量） 5. 葱姜蒜等香料 （适量） 6. 料酒 （适量) 7. 姜片 （5-6片左右) 8. 花椒粒 （半勺左右) 9. 水淀粉 （1勺左右) 10. 生抽酱油 (1勺左右) 11. 鸡精 (少许) 12。胡椒粉(少许)

二、做法步骤:

1、将猪脚都切成大块,用料酒和盐腌制半个小时。
2、将姜片切成末,加入少许盐,水淀粉,生抽酱油,胡椒粉,鸡精后充分的打匀成一个浆体。
3、将浆体均匀的地裹在各个部位的上。
4、然后再在上方加入一些姜末来装饰。
5、将装好的大块的猪脚块盛进容器中加入盐,生姜末,大料(如冰片),老干妈花椒仁(半勺),泡好几下后再加入刚才外表裹好的浆体中去。
6、最后再加入2-3勺醋并用竹竿将整个容器中的材料都甩开几遍以便使得材料都能够得到彻底的浸泡而使得味道会显得栩栩如生。
7、然后电锅上10分钟即可