1.将猪脆骨洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右；

2.将烧烤架上的炭火加热，将腌好的脆骨放在架子上；

3.用勺子喷水到火上，使其形成小小的水雾；

4.用大量的老抽、料酒和冰糖来浇在脆骨上；

5.中途要时不时把它们转动一下，以免焦焦的。

6.当表皮变得金黄而有弹性时即可出锅享用。