1.将鸡拐骨洗净，用刀削去多余的肉。
2.将洗净的鸡拐骨用盐、姜片、胡椒粉以及其他调料腌制15分钟左右。
3.将一勺生粉和一勺水均匀的混合在一起，然后将其放在腌好的鸡拐骨上，使其表皮有一层保护。
4.将热水加入平底锅内，加入适量食盐，然后将步骤3中浸泡过的带衣裳的鸡拐骨丢进去烫5-7分钟即可。