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鱼丸加大豆分离蛋白的做法
2022-12-13
美食烹饪
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ღ厮守这份爱࿐
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1.准备鱼丸和大豆:将鱼丸切碎,用搅拌机将其打碎;将大豆磨成浆。2.加水混合:将打碎的鱼丸和大豆浆加入适量的水混合均匀。3.过滤:用布或者筛子过滤上一步中的混合物,可以得到一些固体物质..
1.准备鱼丸和大豆:将鱼丸切碎,用搅拌机将其打碎;将大豆磨成浆。
2.加水混合:将打碎的鱼丸和大豆浆加入适量的水混合均匀。
3.过滤:用布或者筛子过滤上一步中的混合物,可以得到一些固体物质。
4.加盐水冲洗干净:将上一步中得到的固体物质加入适量的盐水中冲洗干净。
5.半流体化处理:使用乳化剂或者乳化剂/盐水来对上一步中得到的固体物质进行半流体化处理。
6.分离:使用不同密度的乳化剂/盐水来对上一步中得到的半流体物料进行分离处理从而实现鱼丸和大豆蛋白之间的有效分离。
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