东北红烧肉的家常做法：

1.准备好所需的食材：肉500克，大葱2根，姜3片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

2.将肉切成大块，加入适量的盐和料酒拌匀，然后用手揉入一些淀粉。
3.将姜切片备用。
4.在锅中加入适量的油，将切好的大葱末和姜片一同下锅爆香。
5.然后将肉下锅并放入适量的生抽、老抽及少量的水中翻炒上色。
6.当水快要干时再加少量的水以及少许的盐和料酒进行再度翻炒。
7.最后加入适量的老抽及少量的白糖进行最后一步定味即可出锅装盘上桌享用。