老北京糊饼的做法：

1.准备好面粉、蛋清、淡奶油和盐。

2.将面粉加入一定量的淡奶油，用手快速搓成小圆球，然后将其分割成小块，再用手捏成薄片。

3.将蛋清加入适量的盐中，打散后倒入锅中。

4.将刚才制作的薄片依次下进去煎，待表面变成金黄色即可出锅装盘即可食用。