1.准备食材：猪骨1000克，葱2根，姜3片，料酒2大勺，白胡椒粉适量。

2.将猪骨洗净后放入冷水中浸泡20分钟。

3.将浸泡后的猪骨放入大锅中加水适量（水要过于猪骨）、料酒、姜片、葱末加盖小火焖30分钟。

4.取出焖好的猪骨（去掉脂肪和血水即可）再将剩余的汤倒入另一个容器中加盐少许、胡椒粉半勺即可。

5.将焖好的猪骨加入新容器中再用大火焖10分左右便可装盘享用了。