1. 准备食材：鲤鱼、淀粉、葱花、姜片、料酒、盐、味精。

2. 鲤鱼洗净，切成小块。

3. 将淀粉加入少量水中，把水和淀粉调成糊状。

4. 热锅，倒入适量的植物油，待油7成热时将切好的鱼块下入锅中略炸一下。

5. 然后加入料酒、盐、味精调味，再加入剩余的淀粉水勾芡即可。最后加入葱花和姜片装饰即可出锅享用。