一、准备材料：

1. 生姜30克；2. 葱段10克；3. 鸡蛋1个；4. 生菜叶适量；5. 胡萝卜素粉20克。

二、做法步骤：

1. 将生姜切片备用。
2. 鸡蛋打散后加入少量盐搅拌均匀。
3. 将生姜片、葱段和生菜叶加入鸡蛋中搅拌均匀。
4. 加入胡萝卜素粉再次搅拌均匀。
5. 将馅料用勺子舀出形成圆形丸子即可。