1、烹饪剑鱼：

①将剑鱼洗净，切成块状。

②将剑鱼块放入一个大容器中，加入盐、料酒、蒜末、姜片等调料，拌匀腌制10-15分钟。

③将一勺橄榄油倒入平底锅中，加热至6成热时，将剑鱼块下入平底锅内；当一侧的剑鱼变得金黄时，就可以用勺子将它们翻转过来了。

④当另一侧也金黄时即可出锅。如果要加味的话可以在出锅前加上小半勺的老抽或生抽。