1. 使用新鲜的剑鱼，将其去头、去鳞、去内脏，洗净后放入清水中浸泡。

2. 将浸泡好的剑鱼用热水煮熟，然后取出备用。

3. 将一勺盐、一勺料酒和一勺蚝油混合成一个调味料，倒在剑鱼上，然后在上面加上少量姜片和葱末。

4. 将剑鱼装在盘子里，将芹菜切成小片，伴随着少量胡椒、生姜片和大料装入盘中。

5. 热油中加入半勺生抽、半勺老抽以及少量料酒；将这些材料快速翻炒几下后倒入盘中即可。