1.将笋洗净，切成段；
2.将笋放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火焖10-15分钟；
3.取出笋段沥干水分；
4.锅中倒入适量的食用油，加入姜片、葱末、花椒、干辣椒和盐少许；
5.待食用油变热后倒入已焖好的笋片；
6.大火快速翻动使得食材均匀地浸泡在食用油中迅速上色即可。